BROTS DE VI
Brots de vi , nace de la ilusión de transmitir y comunicar el trabajo, el esfuerzo y el día a día de la agricultura y la ganadería llevada a la mesa.
El valor de este trabajo que tantas personas , a lo largo de vidas y generaciones disfrutan y sufren para que otros puedan beberse y comerse el resultado.
Con poco maquillaje en cocina , nuestra tarea es hacer llegar los productos a la mesa de la forma más sencilla , natural y menos alterada posible .
LOCAL
La gastronomía de nuestro entorno
vinos
Esfuerzo, trabajo y expresión de la tierra en una botella de vino.
PLATOS
Degustación para acompañar el vino
copas
Un parentesis refrescante
EL RESTAURANTE
Situado en el casco antiguo de Girona , centro histórico de la ciudad , Brots de Vi, es el resultado de una reforma cuidadosa, realizada por Ailor Nous Espais , que también ha buscado mantener la esencia de los materiales nobles, piedra, madera y hierro, creando un espacio donde disfrutar de momentos para compartir con amigos y familia o simplemente para regalarse una copa de vino o una comida, un momento, un espacio, un silencio ….
Buscamos la calidad en la comida , el respeto y el valor de los productos que llevamos a la mesa.
Trabajamos productos ecológicos : pan, cereales, legumbres, lácteos y huevos . Verduras de km0 y las carnes, provienen de animales alimentados en el campo.
La carta
LA FILOSOFÍA
Los vinos que encontrarás en Brots de Vi , tienen historia, tradición, amor, pasión … son el resultado de hombres y mujeres, que trabajan la viña, que siguen el vino, desde que es mosto hasta que sale a la calle, que entienden el vino como parte de su vida .
La grandeza del vino, es que refleja la tierra de la que proviene y los viticultores la interpretan a su manera: unos la trabajan en ecológico, otros con mulas, con emparrados convencionales, algunos han encontrado viñas abandonadas o han heredado de padres a hijos … todos ellos, sólo desean que su vino se beba, que transmita su origen y que se disfrute del placer de abrir y compartir una botella de vino .
En Brots de Vi, queremos llevar el vino a la mesa, para aprender, para disfrutar, para emocionarse y sobre todo para haceros participar de nuestra manera de entender y respetar el trabajo de los viticultores .
En Brots de Vi, queremos transmitir el esfuerzo, el trabajo y la expresión de la tierra, dentro de una botella de vino.
Supermercado
ecológico
En BioBrots, encontrarás una amplia selección de alimentos frescos y secos TODOS CERTIFICADOS EN ECOLÓGICO que buscan facilitar una alimentación saludable para el máximo de personas posible.
Nuestra oferta incluye cereales, chocolates, infusiones y tés, café, pasta, arroces, bebidas vegetales, productos…
BROTS DE VI, LA SOSTENIBILIDAD ALIMENTARIA EN EL RESTAURANTE
Con la misma voluntad que en el supermercado ecológico, en el Bistró Brots de Vi de Girona apostamos por una carta FRESCA con producto de CALIDAD, proximidad y sin pretensiones, cocinado al momento con poco maquillaje; con vinos naturales y biodinámicos, de casa y de fuera, para botellas y copas.
+ BROTS, UN COFFE BRUNCH PARA DISFRUTAR HACIENDO SALUD
La última novedad de grupo y en sintonía de la esencia del supermercado ecológico y el restaurante, nace Més Brots, una COFFEE BRUNCH con café DE ESPECIALIDAD y productos sostenibles, ARTESANOS CON PRODUCCIÓN PROPIA Y DIARIA. Goza del dulce saludablemente, y con la sostenibilidad que nos da un producto circular.
EL PROYECTO DE LOS BROTS EN GIRONA
Nace hace unos años con BROTS DE VI, buscando un espacio de alimentación saludable, gastronómico e informal donde disfrutar de la comida y el vino natural.
Le sigue BIO BROTS, nuestra tienda ecológica, situada en la calle de la Creu, necesaria para poder suministrar a Brots de vi productos de nuestros huertos, nuestros campos y nuestros viñedos, a la vez que ofrecer una oferta de alimentación consciente y sostenible en nuestra ciudad, potenciando el producto fresco: Panadería, carnicería, fruta y verdura, lácteos…
Ahora, cierra el círculo con el más pequeño de la casa, + BROTS, un COFFEE BRUNCH, un espacio con la parte más dulce de la familia; cookies, muffins, pasteles, helados artesanos, café de especialidad, pero también con un marcado estilo de brunch: crepes, baggels, tostadas, bowls, …todo con producción propia y diaria como Brots de vi, rompiendo los estereotipos, donde el producto dulce o un helado, sí es saludable, nutritivo, sin azúcares industriales añadidos, ni grasas ni conservantes, gelificantes, emulsionantes, etc… Una oferta de crepes dulces y saladas con bases de trigo sarraceno o mijo, sin leche ni huevo, donde puede verse, que divertirse y disfrutar comiendo puede ser muy saludable.
Porque la sostenibilidad también se encuentra en la rotación del producto y la economía circulante, así las tres ruedas del triciclo, hacen que el proyecto sea posible.